• パスタ・麺・パン

    しらすとニラのスパゲッティ バター醤油風味

    by 大橋 みちこ
    しらすとニラのスパゲッティ バター醤油風味
  • 【材料 1人分】

    スパゲッティ   100g
    しらす      20g
    ニラ       40g
    バター      15g(有塩)
    ナンプラー    小さじ1
    粗びき黒胡椒   適量

作り方

ポイント

ニラはできるだけ細かく切るのがポイント。大きいと少し繊維が気になるのと、味としてもニラのインパクトが強すぎてしまうことも。醤油の代わりにナンプラーを使っても美味しいです。

STEP01

スパゲッティを塩を加えた湯で表示の時間より30秒短く(好みの茹で加減よりほんの少し固め)茹でる。

STEP02

その間にニラを端からできるだけ細かく切る。

STEP03

ボウルにしらすを入れ、その上にニラとバターをのせる。

STEP04

茹で上がったパスタを③のボウルに入れて、醤油も加えて和える(パスタを茹でたお湯の中で湯煎のようにするとより温かく仕上がる)

STEP05

器に盛り、黒胡椒をふる。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/03/18
更新日 :
2022/03/19

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