• 泡野菜のおかず卵・大豆加工品

  ジャンボなめこのオープンオムレツ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】直径18cmのフライパンを使用

  ジャンボなめこ　　　１５０g

  卵　　　　　　　　　２個

  ニンニク　　　　　　１片

  シュレッドチーズ　　２５g

  カレー粉　　　　　　小さじ1/2程度

  イタリアンパセリ　　適量（パセリでも）

  オリーブオイル　　　小さじ２＋小さじ２＋大さじ１

  塩　　　　　　　　　適量

  粗挽き黒胡椒　　　　適量

“ジャンボなめこのオープンオムレツ ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  白やロゼのスパークリングで後味をスッキリさせる合わせ方がオススメ。白もロゼも果実味がしっかりしているものだと、卵やなめこの濃厚な風味と特に相性がいいです。
  

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  チリロゼ辛口

  ビーニャ・バルディビエソ バルディビエソ ブリュット ロゼ

  綺麗なサーモンピンクの色合いが特徴的なスパークリング。チャーミングなアロマにストロベリーの果実味。引き締まった酸と細かな泡を持つ上質なロゼスパークリングです。

  フルーティーな果実味がカレー粉のスパイシーな風味と相性抜群。果実味のボリューム感もあり、卵やチーズの濃厚な風味ともマッチ。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  果実味のふくよかさが、なめこや卵の旨味とマッチ。フルーティーな味わいがカレー粉のスパイス感とも好相性。

  

  スペイン白辛口

  アルティーガ・フステル ダミア カバ ブルット

  モストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なカバ。クリーミーな泡と爽やかな口当たりで食事にとても良く合います。多くの星付きレストランに愛される高品質カバ。

  果実味のコクが卵の風味やなめこの香りの強さと好相性。泡の爽快感とカレー粉のスパイス感もマッチ。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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