• 魚介のおかず卵・大豆加工品

    ホタルイカと季節野菜の卵炒め

    by 田邉 貴昭
    ホタルイカと季節野菜の卵炒め
  • 《2~3人前》

    ボイルホタルイカ               80g
    トマト                    1/2個
    セリ                     1束
    卵                      3個
    オイスターソース               大さじ1個
    鶏がらスープ                 小さじ2杯
    お湯                     20ml
    おろししょうが                小さじ1杯
    サラダ油                   適量

作り方

ポイント

溶き卵を流しいれてからは時間との勝負です!好きな硬さを見極めて火を止めましょう。

STEP01

ホタルイカは目の部分を取り除く(食感が気にならなかったらそのままでも大丈夫)
トマトは1/2個を8等分に、セリは3㎝程度の幅に切り分ける
卵をボウルに溶き、オイスターソース、おろししょうが、お湯で溶かした鶏がらスープを混ぜておく。

STEP1
STEP02

フライパンにサラダ油を引き、ホタルイカとトマト、セリの茎の部分を軽く炒める。

STEP03

溶き卵を流しいれ、セリの葉っぱの部分も加えてお好み卵の硬さになるまで炒めれば完成。

“ホタルイカと季節野菜の卵炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/05/19
更新日 :
2024/02/13

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