• ロゼ野菜のおかず

    イチゴとブッラータ 柚子胡椒風味

    by 大橋 みちこ
    イチゴとブッラータ 柚子胡椒風味
  • 【材料 2〜3人分】

    ブッラータ     1個
    イチゴ       5〜6個
    (約100g)
    [a]
    オリーブオイル   小さじ1
    ホワイトバルサミコ 小さじ1
    (白ワインビネガーでも)
    柚子胡椒      少々
    塩         ひとつまみ

作り方

ポイント

イチゴにあらかじめ調味料を和えることで味がボヤけるのを防ぎます。柚子胡椒を効かせすぎるとワインに合わせづらくなるので、少しだけ。

STEP01

イチゴはヘタを取り1/2か1/4の大きさに切り[a]を和える。

STEP02

器に①のイチゴを並べ、ブッラータを真ん中におき、塩をパラパラっとブッラータめがけてふる。全体にオリーブオイル(分量外)をまわしかける。

“イチゴとブッラータ 柚子胡椒風味”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/02/22
更新日 :
2023/02/22

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