• 泡 ロゼ魚介のおかず

  エビとイチゴとセロリのマリネ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  海老（殻付き、刺身用）　　６尾（正味１００gくらい）　　　　

  セロリ　　　　　　　　　　1/2本

  イチゴ　　　　　　　　　　６個

  レモン　　　　　　　　　　1/2個

  オリーブオイル　　　　　　大さじ１

  ディル　　　　　　　　　　２〜３本

  塩　　　　　　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　　　　　　適量

“エビとイチゴとセロリのマリネ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  イチゴやエビとの色合わせで、ロゼワインやロゼスパークリングと合わせるのがオススメ。フルーティーな果実味はイチゴの甘酸っぱさとマッチ。
  

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  イタリアロゼ辛口

  サン・マルツァーノ トラマーリ

  美しく輝きのあるピンクの色調。チェリーやラズベリーのようなフレッシュなアロマ、心地よい酸と瑞々しい果実味が特徴の美しいロゼワインです。

  フルーティーな果実味とイチゴの甘酸っぱさが寄り添いつつ、ミネラル感もあるためエビの旨味も引き立てます。フレッシュな酸味と料理の酸味もマッチ。

  

  イタリアロゼ辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ ロザート

  輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

  チャーミングなベリー系の果実味がイチゴの風味とマッチ。海の近くで作られているからこそのワインのミネラル感がエビの風味とも寄り添います。

  

  フランスロゼ辛口

  シャトー・ラモット・ヴァンサン シャトー・ラモット・ヴァンサン ロゼ

  アントル・ドゥ・メールで4世代に亘りワイン造りを営む生産者。ラズベリーや柑橘果実の豊かなアロマに、柔らかなタンニン。熟したイチゴのようなフルーティな風味が広がります。

  まさにイチゴのようなフレッシュ＆フルーティーな味わいのワインで、イチゴの味わいとマッチ！！

  

  スペインロゼ辛口

  アルティーガ・フステル ダミア カバ ブルット ロゼ

  モストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なロゼカバ。ガルナッチャとピノ・ノワール由来のチャーミングな果実味とスッキリとした口当たりがとても心地よい。

  ワインの果実味とイチゴの甘酸っぱさが口の中でスッと溶けあいます。フレッシュな酸味とセロリの爽快感やビネガーの酸味もマッチ。

  

  イタリアロゼ辛口

  セレナ・ワインズ セレナ プロセッコ ロゼ

  白い花やイチゴなどのフルーティなアロマ。チェリーや青リンゴのチャーミングな果実味、ミネラル感とフレッシュな酸味が口中に広がります。

  フルーティーで優しい甘さを感じる果実味とイチゴの風味がマッチ。泡の爽快感で後味もさっぱりする組み合わせ！

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」