• ロゼ野菜のおかずお肉のおかず

    セリとオリーブとキクラゲのシュウマイ

    by 大橋 みちこ
    セリとオリーブとキクラゲのシュウマイ
  • 【材料 20個分】

    シュウマイの皮  20枚
    豚ひき肉     200g
    セリ       40g
    オリーブ     30g(10〜12粒)
    キクラゲ     30g(戻した状態で。乾燥で3gくらい)
    [a]
    オイスターソース 小さじ2
    醤油       小さじ2
    砂糖       小さじ1
    酒        大さじ1
    ごま油      小さじ1
    塩        小さじ1/3
    片栗粉      大さじ1と1/2

作り方

ポイント

キクラゲとオリーブは細かくしすぎてしまうと食感がなくなってしまうので、程よく粗めに刻みましょう。

STEP01

セリは細かく刻み、水で戻したキクラゲとオリーブも粗めに刻む。

STEP02

ボウルに豚ひき肉を入れ、[a]を入れてよく混ぜてから、①も加えて混ぜる

STEP03

②を皮に包む。

STEP04

せいろに並べ、強火で10分蒸す。

“セリとオリーブとキクラゲのシュウマイ ”に合うワイン

口コミ

  • セリがなかったので、代わりに春菊を使って作りました。
    春菊の香り、キクラゲの食感、オリーブの塩味と旨み、とても美味しかったです!
    セリの季節が再来したらまた作ります!

    by sachi
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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/03/28
更新日 :
2023/03/29

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