• ロゼ野菜のおかずサラダ

    牛肉とイチゴとクレソンのサラダ

    by 大橋 みちこ
    牛肉とイチゴとクレソンのサラダ
  • 【材料 2人分】

    牛肉       150g
    (切り落としでも薄切りでもOK)
    イチゴ      4〜5個(約100g)
    クレソン     1束(50g)
    オリーブオイル  小さじ2
    [a]
     ナンプラー   大さじ1/2
     レモン果汁   大さじ1/2
     砂糖      小さじ1/3
     柚子胡椒    小さじ1/4
     おろしにんにく 少々
     粗びき黒胡椒  少々

作り方

ポイント

柚子胡椒のピリッとした辛味とイチゴの甘味のコントラストが美味しい。ナンプラーを使うことで味の深みがグッと増します。

STEP01

ポリ袋に[a]を入れ、牛肉(大きい場合は適当に切る)も入れて揉み込み10分以上置く。

STEP1
STEP02

イチゴは1/4に切る。

STEP2
STEP03

クレソンは3〜4cmの長さに切る。

STEP3
STEP04

フライパンにオリーブオイルを熱し、①の牛肉を中火で焼く。

STEP4
STEP05

器に、イチゴ、クレソン、牛肉を盛る。

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/02/24
更新日 :
2022/02/24

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