• 野菜のおかず

    クレソンとザーサイのナムル

    by 大橋 みちこ
    クレソンとザーサイのナムル
  • 【材料 2〜3人分】

    クレソン      約150g
    味付きザーサイ   30g
    おろしニンニク   小さじ1/4
    ごま油       大さじ1
    塩         適量
    胡椒        適量

作り方

ポイント

ザーサイの塩加減が物によって異なるので、塩の量は調整してください!クレソンは茹ですぎず、シャキッとした食感を残すのがポイントです。

STEP01

お湯に沸かし塩を加えてクレソンを30秒茹でる。水にさらし、しっかり水気を切って、3〜4cmの長さに切る。

STEP02

味付きザーサイは粗みじん切りにする。

STEP03

ボウルにおろしニンニクとごま油、胡椒、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、クレソンとザーサイも加えて和える。塩で味を整える。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/05/16
更新日 :
2023/05/23

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