• 泡 白野菜のおかず

  オレンジとニンジンのサラダ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料（2～3人分）～

  にんじん　　　　　　　　　　　　1本

  オレンジ　　　　　　　　　　　　1個

  ピスタチオ　　　　　　　　　　　50g

  ワインビネガー　　　　　　　　　小さじ2

  粒マスタード　　　　　　　　　　大さじ1

  オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ2

  塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

  こしょう　　　　　　　　　　　　少々

  ミント　　　　　　　　　　　　　少々

“オレンジとニンジンのサラダ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  オレンジに合うような柑橘の味わいが感じられる軽やかなスパークリングワインや白ワインがおススメです。
  

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  スペイン白辛口

  ドミニオ・デ・プンクトゥン ランサード ペット・ナット オーガニック ホワイト

  標高650メートルの自社畑のブドウを使用した、有機・ヴィーガン認証取得のペット・ナット。青リンゴや和梨を想わせる爽やかな果実味に、しっとりとした旨味が感じられる。

  優しい泡立ちのペティアンは食事の始めのサラダにぴったりな1本。みずみずしい柑橘やお花の味わいがニンジンやオレンジの味わいと同調します。

  

  イタリア白辛口

  サンテロ ピノ シャルドネ スプマンテ

  ピノ・ビアンコ種とシャルドネ種を用いて造られた本格的な辛口のスパークリングワインです。泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群です。

  果実味豊かなスパークリングワインでオレンジやニンジンの甘みにピッタリと寄り添います。泡の刺激でサラダが進むこと間違いなしです。

  合うワインをもっと見る

ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」