• 泡野菜のおかず

  メロンとモッツァレラとミント

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  メロン　　　　　　　正味１５０g

  きゅうり　　　　　　1/2本

  モッツァレラチーズ　１個（約１００g）

  スダチ　　　　　　　1/2個

  （レモン果汁等小さじ1でも）

  オリーブオイル　　　大さじ１

  スペアミント　　　　適量

  塩　　　　　　　　　適量

  粗挽き黒胡椒　　　　少々　　　

“メロンとモッツァレラとミント”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  フルーティーなスパークリングワインがオススメ。ワインの果実味の甘味とメロンの甘味が寄り添います。きゅうりの食感や味の爽やかさとスパークリングならではのシュワシュワ感、スダチの酸味とワインの酸味もマッチ。
  

• 

  イタリア白やや辛口

  サンテロ ラヴ・ユー エクストラ・ドライ

  マスカットのような華やかな香りと、ほのかな甘さのある果実味が優しく広がり、親しみやすい味わいです。愛情とぬくもりのあるテイストのこのワインをぜひ大切な人とお楽しみください！

  華やかでフルーティーな果実味とメロンの風味は相性抜群。フレッシュな酸味とスダチの酸味も寄り添う爽やかなペアリング。

  

  イタリア白やや辛口

  カンティーネ・アウローラ エラ プロセッコ オーガニック エクストラ・ドライ

  やや緑がかった、フレッシュな色合い。きめ細かな泡立ちが心地よい。リンゴや蜜の香りが広がりフルーティで飲みやすいスパークリングワイン。有機栽培のブドウから造られています。

  フルーティーな果実味がメロンの甘味とマッチ。フレッシュな酸味や泡の爽快感と、スダチの酸味、きゅうりの青い風味も相性ぴったりです。

  

  イタリア白やや辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ アックシィ エクストラ・ドライ

  フレッシュで繊細な黄色いフルーツのアロマに、ユリやアカシアのフローラルなアクセント。柔らかくきめ細かな泡が、リンゴや洋ナシのような溢れる果実味をやさしく包み込みます。

  フルーティーで優しい甘味を持つ果実味がメロンの風味とマッチ。泡の爽快感ときゅうりのシャキシャキ食感も相性抜群。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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