• 野菜のおかず

    メロンとモッツァレラとミント

    by 大橋 みちこ
    メロンとモッツァレラとミント
  • 【材料 2〜3人分】

    メロン       正味150g
    きゅうり      1/2本
    モッツァレラチーズ 1個(約100g)
    スダチ       1/2個
    (レモン果汁等小さじ1でも)
    オリーブオイル   大さじ1
    スペアミント    適量
    塩         適量
    粗挽き黒胡椒    少々   

作り方

ポイント

メロンはしっかり冷やしておくのがポイント(丸ごと冷やしても切ってからでも)。冷たい方が何倍も美味しく感じます。

STEP01

きゅうりは薄切りにして塩小さじ1/4をまぶし、5分程置いてから水気を絞る。

STEP02

メロンは、櫛形に切ってから一口大に切る。

STEP03

ボウルに①と②、一口大にちぎってモッツァレラチーズを入れ、オリーブオイル、スダチ果汁、塩少々、黒胡椒を入れて混ぜて和える。

STEP04

器に盛り、スペアミントを散らして、オリーブオイル少々(分量外)をまわしかける。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/06/30
更新日 :
2023/06/30

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