• 泡 白野菜のおかずサラダ

  生ハムと冷凍メロン

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  生ハム　　　　　　　　　　　6枚

  メロン　　　　　　　　　　100g

  モッツァレラチーズ　　　　100g

  オリーヴオイル　　　　　　適量

  塩　　　　　　　　　　　　少々

  ブラックペッパー　　　　　少々

“生ハムと冷凍メロン”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  メロンの甘味と生ハムの塩味には甘さのあるスパークリングワインの相性が良いです。フルーティーな白ワインとの相性が良いです。
  

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  フランス白甘口

  ドメーヌ・ジ・ロレンス リムー・メトド・アンセストラル

  醗酵を途中で止めることで甘さを残す伝統的な製法。心地よい甘味とさわやかな果実味とのバランスを楽しめます。

  ワインの白桃やリンゴシロップのような甘味とメロンの甘味がマッチ。塩味のある生ハムとの相性も抜群です。

  

  チリ白甘口

  ビーニャ・バルディビエソ バルディビエソ モスカート ドルチェ

  モスカートの華やかな香りと、爽やかで優しい果実感が口いっぱいに広がるスパークリングワインです。甘酸っぱい味わいはスイーツなどとも好相性。世界中で楽しまれているワインです。

  ワインの白桃やマスカットのような甘味とメロンの甘味がマッチ。塩味のある生ハムとの相性も抜群です。

  

  フランス白辛口

  ポール・ジャングランジェ アルザス ゲヴュルツトラミネール ヴァロンブール

  トロピカルフルーツ、スパイス、ミネラル等の一体感のある官能的な風味。バランス良い味わいのワインです。

  ワインのライチや白桃のような甘味がメロンの甘味にマッチ。スパイスのようなアフターのアクセントが生ハムやブラックペッパーとの相性も良いです。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/