• 野菜のおかず

    大根のスパイシー唐揚げ

    by 大橋 みちこ
    大根のスパイシー唐揚げ
  • 【材料 3〜4人分】

    大根       約6cm(約200g)
    しょうが     1かけ
    にんにく      1/2片
    醤油       大さじ1
    ウスターソース  小さじ2
    片栗粉      大さじ2
    こしょう     適量
    揚げ油      適量

作り方

ポイント

ウスターソースがなければ、中濃ソースやお好みソースで作ってみてください。
胡椒はたっぷり使ってくださいね。足りなければ、揚げたあとに更にふってもOK。

STEP01

大根は皮をむき、一口大に切る(今回は厚みを 1/3にして、 1/6のくし形に。揚げると 縮むので少し大きめでも大丈夫。)鍋に湯を沸かし、竹串がすっと通るくらいのやわらかさまでゆでる(12分〜15分)。

STEP02

しょうがとにんにくをすりおろし、醤油、ウスターソースと混ぜ、ボウルかポリ袋に入れ、大根を15分以上漬ける。

STEP03

揚げ油を温める。片栗粉、胡椒、を混ぜる。ペーパータオルで②の大根の水分をふきとり、混ぜた片栗粉をまぶし、170℃〜180℃の油で2〜3分、まわりがカリッとするまで揚げる。

“大根のスパイシー唐揚げ”に合うワイン

口コミ

  • 大根を唐揚げにする発想がなかったです!カリッと揚げて、中はジューシーで美味しそう♪

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/09/17
更新日 :
2019/08/26

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