ラングドック・ルーションを代表するワイン

フランスの南部、地中海に面したラングドック・ルーション地方では恵まれた環境のもと、比較的カジュアルでお値打ちなワインが多く造られています。

栽培面積が広く、生産量は1100万hl位と大変多いのですが、どれ位多いのかというのは、チリの国全体での生産量が1300万hl、ドイツが1000万hl程である、というのを挙げると分かりやすいかと思います。

この地は、元々『ラングドック地方』と『ルーション地方』に分かれていました。地理的、歴史的背景から、ラングドック地方は南ローヌとワインの性質が似ており、ルーション地方は17世紀後半までカタルーニャ君主国の領地であった為、スペインのカタルーニャ地方と性質が似ています。

その地方の代表となるワインを紹介する際は、有名な産地ごと、A.O.P.の名ごとに紹介するのですが、ここではA.O.P.の名前のもとで販売されるワインは全体の1割強と少ない為、もう少し全体的な傾向も紹介する必要があります。

例えて言うと、魚沼で造られた日本酒が魚沼と名乗るにはコシヒカリを使わないといけないとか縛りが多く、より自由に醸造したいから、中越産と名乗ったり新潟産と名乗ったりしているものが多い、そんな感じです。

ラングドック・ルーション Languedoc-Roussillon ワインの産地・名前: フランスの南部、スペインに近い辺りに位置するワイン産地。比較的カジュアルで、お値打ちなワインが多い。大部分は地中海性気候で、乾燥しており、恵まれた気候の為、質より量の時代もあったが、近年はその気候を生かし有機栽培を行っている生産者や、質も追及する生産者も増えている。元々は『ラングドック地方』と『ルーション地方』に分かれており、『ルーション地方』は17世紀後半までカタルーニャ君主国の領地であった為、今もカタルーニャの影響が色濃く残る。ブドウは、グルナッシュやムールヴェードルなど多種をブレンドする事が多い。
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A.O.P. Appelation d'Origine Protegee 格付け・規定: EUのワイン法の格付けであり、フランスワインの格付けに用いられている。日本語では『原産地呼称保護』と訳されており、産地名の『A.O.P.』を名乗るには、様々な品質規格基準（産地、品種、収穫量、醸造法、試飲検査など）をクリアする必要がある。フランスでは、2009年の法改正で、V.D.Q.S. とA.O.C.　と合わせて、A.O.P.（原産地呼称保護）という格付け表記になる事に変更となったが、A.O.C.の従来通りの表記も認められている為、A.O.C.と表記されている事も多い。
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ラングドック・ルーションで多く造られているのがこのタイプです。

ラングドック・ルーション地方はフランスの中のニューワールド的なカラーのある産地です。つまり、チリやオーストラリアなどのニューワールドと呼ばれる国のよう、国際的に人気のある品種を単一で使ったコンセプトの分かりやすいワインが多く販売されており、この辺りがラングドック・ルーションの主軸のひとつとなっています。

造り手の理想とする味わいを表現したようなブランド名が付けられ、品種はカベルネ・ソーヴィニヨンや、ピノ・ノワール、シャルドネといった国際品種が単一、もしくは2品種程のブレンドで造られています。品種の名前が大きく出ているので味わいが想像しやすい、というメリットがあります。

また、近年では、シャルドネなどの人気の国際品種に加えて、カリニャン、グルナッシュなど、改めてポテンシャルが見直されてきている地の固有品種を表に出したものも多く造られています。

味わいとしては、産地的に日照などの天候に恵まれた所が多いので、果実味が表に出ていてボリュームのある、親しみやすいものが多いです。

原産地表記的には、『ペイ・ドック　Pay d’Oc』、『ラングドック　A.O.P.Languedoc』、『コート・デュ・ルーション A.O.P. Cotes du Roussillon』、『 I.G.P.〇〇』などと記載されている事が多いです。

しかしながら、細かい産地の区分は余り焦点とならないので、日本のワイン販売のサイトを見ても、単に『ラングドック・ルーション産』という大きな区分だけが書かれている事も多いです。（←大まかな記載を非難しているのでは無い。）

ニューワールド New World ワインの産地・名前: 古くからワイン造りが行われてきた、ヨーロッパを中心とした国々に対し、大航海時代にワインが伝わり、新しくワイン造りを始めた国の事を、こう呼ばれている。主な国としては、アメリカ、チリ、アルゼンチン、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ等。
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国際品種 International grape variety 栽培・醸造用語: 世界的に多くのワイン産地で栽培されているブドウ品種の事。規定で決まっている訳では無いが、一般的に、黒ブドウではカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワール、白ブドウではシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングが含まれる。質の高いワインが造られる事が多い品種や、消費者に人気の高い品種が、世界的に多くの産地で栽培されるようになり、結果として国際品種として認知されるようになった。
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カリニャン Carignan ブドウ品種: 南フランス、ラングドック・ルーション地方を代表する黒ブドウ品種。スペインやカリフォルニアでも育てられる。色が濃く、育て方次第で力強く、タンニンもしっかりしたタイプとなる。グルナッシュやサンソーなどとブレンドされることが多い。中には100年ほどの古木も存在する長命な品種。
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グルナッシュ Grenache ブドウ品種: 南フランス、ローヌ地方の南部を中心に使用される黒ブドウ品種。色は淡いが、アルコールが高く、ボディのあるワインを造ることが出来る。
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自然派のワインも、ラングドック・ルーションのもう一つの軸です。

穏やかな地中海性気候で、天候に恵まれ湿度も低い地域が多い為、病疫の心配が少なく、ビオディナミやオーガニックなどでのブドウ栽培が比較的容易な産地です。フランス全体のビオディナミやオーガニックのワインの1/3程がここ、ラングドック・ルーションで造られている、と言われています。

ビオロジック biologique 栽培・醸造用語: 有機栽培のこと。ビオワインと呼ぶ人もいるが、ビオワインには定義がないので曖昧である。有機認証団体により細かい定義は異なるが、通常のブドウ栽培と大きく違うポイントは下記の通り。①化学肥料、除草剤、殺虫剤など化学物質を畑で使用しない②認証を得るには有機栽培をはじめてから４年経過してから③銅、酸化防止剤（亜硫酸塩）の使用は許可されるが、制限値がかなり厳しくなる④認証にはお金がかかる。
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ビオディナミ bio dynamique 栽培・醸造用語: 化学肥料や除草剤、殺虫剤などの化学物質を使わない有機栽培に加え、オーストリアのルドルフ・シュタイナー博士が農業暦をもとに作ったビオディナミカレンダーを用いるなど、さらに発展させた農法。プレパラシオンといわれる天然成分の独自の調合剤を使用する。銅、酸化防止剤（亜硫酸塩）は天然に存在する物質のため使用が許可されるが、制限値は有機栽培よりもさらに厳しくなる傾向がある。ビオワインと呼ぶ人もいるが、ビオワインには定義がないので曖昧な言葉である。【写真：南半球のビオディナミ・カレンダー】
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甘口のワインもこの地方を代表するワインです。甘口にも色々種類がありますが、この地方では、天然の甘口であるヴァン・ドゥー・ナチュレル（V.D.N.）と、酒精強化タイプのヴァン・ド・リキュール（V.D.L.）という種類の甘口が造られています。

ラングドック地方では、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランという種類の、粒の小さなマスカットを使って造られた、『ミュスカ・ド・フロンティニャン』『ミュスカ・ド・リュネル』などがあります。

ルーション地方では、『モーリー』、『バニュルス』、『リヴザルト』などの甘口ワイン。こちらは、グルナッシュが中心の品種で、赤、ロゼ、白、それぞれの甘口タイプが造られています。

近年は、食のライト化の影響もあり、甘口ワインは世界的に減少傾向にあり、ラングドック・ルーションでも生産量は減ってきているようです。

ヴァン・ドゥー・ナチュレル Vin Doux Naturels ワインの種類: 醗酵の途中に、度数の高いアルコールを添加し、意図的に醗酵を止め、ブドウの甘みを残したワインのこと。
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ヴァン・ド・リキュール Vin de Liqueur ワインの産地・名前: フランスで造られるフォーティファイドワインの一種。未醗酵のブドウ果汁（醗酵中の場合も時にある）にアルコールを添加し、樽またはタンクにて熟成する。アルコール度数は16～22％位が多い。添加するアルコールはオード・ヴィーや、コニャック、アルマニャック、マールなど、地方によって様々。ヴァン・ド・リキュールとして代表的なもとして、フロック・ド・ガスコーニュ、ピノー・デ・シャラント、ミュスカ・ド・フロンティニャンなどがある。
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『クレマン・ド・リムー』、『リムー・ブランケット・ド・リムー』という瓶内二次醗酵で造られたスパークリングワインこの地方を代表するワインです。

どちらも、ラングドックの南の村で造られていますが、『クレマン・ド・リムー』がシャルドネが主体に使われるのに対し、『ブランケット・ド・リムー』はモーザックという固有品種が主体です。

生産量全体の1割ほどと少ないA.O.P.ワインですが、代表するワインとしては下記のものがあります。

どのワインも、赤はグルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャン、白はグルナッシュ・ブラン、ブールブラン、マカブーなどの温暖な地方に適した固有品種が複数ブレンドして造られています。

【ラングドック地方】
フォジェール
サン・シニアン
コルビエール
ミネルヴォワ

【ルーション地方】
コリウール
モーリー

ムールヴェードル Mourvedre ブドウ品種: スペイン原産の黒ブドウ品種で「モナストレル」のこと。実が小さくて皮が厚いという記録が15世紀の書物に残っているほど古くから栽培されており、フランスに渡りムールヴェードルとなった。熟しにくく収穫時期が遅い品種。適熟には南スペインやフランスローヌ地方の強烈な太陽が必要。ゆっくりと熟す品種で、力強く、タンニン豊富で熟成のポテンシャルのワインになる。
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ブールブーラン Bourboulenc ブドウ品種: フランス南東部が原産の白ブドウ。樹勢が強く、乾燥した痩せた土地を好む。充分な日照が必要な品種で、特に南ローヌ地方で栽培されている。基本、単一でワインが造られる事はなく、ブレンドに使われるが、花のアロマを持ち、アルコールが低めの若飲み用ワインが造られる事が多い。
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マカブー Maccabeu ブドウ品種: フランス、ラングドック＆ルーション地方で栽培されている白ブドウ品種。スペインでは、マカベオ、ビウラとも呼ばれる。しっかり完熟させると花の様な特徴が出やすいが、早めに収穫し、酸をともなった爽やかなスタイルとして使われる事も多い。
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以上、ラングドック・ルーションの代表的なワインをまとめてみました。何よりコストパフォーマンスが高いのがここの特徴です。枠にとらわれずのびのびとワインが造られているイメージです。

また現在の流れとして、ラングドックでは上級のA.O.P.が制定されたり、甘口ワインから辛口ワインにシフトしてきているルーションでの新しいA.O.P.が検討されたりなど、A.O.P.が整備されてきています。そういった動きにも注目ですね。