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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

マグロのレモンバターステーキ
by 石井 瞭

マグロのレモンバターステーキ

材料

  • マグロ(刺身用)    200g
  • 小松菜         1株
  • ニンニク        1片
  • 鶏ガラスープの素    小さじ1
  • 塩           小さじ1
  • ブラックペッパー    小さじ1
  • バター         少々    
  • レモン         1/6個

作り方

刺身用なのでミディアムレアくらいで焼くのをオススメします!鶏がらスープの素を少し振りかける事でマグロの臭みが出にくくなります。
ニンニクをみじん切りにする。レモンをカットする。
STEP2
フライパンにバターをひき、ニンニクを炒める。
STEP3
ニンニクに色が付いてきたらマグロを投入し、片面を中火で焼く。少し焦げが付いてきたタイミングで裏返す。
STEP4
醤油と鶏がらスープの素を加えて、弱火でゆっくり焼きを付ける。
STEP5
一口大にカットし、塩で茹でた小松菜とレモンを更に添えれば完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。