• オレンジ 魚介のおかず

    イカのカレーマヨ和え

    by 田邉 貴昭
    イカのカレーマヨ和え
  • 《2~3人前》

    イカの切り身                 150g
    アスパラガス                 3本
    片栗粉                    大さじ3杯                    
    カレー粉                   小さじ2杯
    塩                      小さじ2杯
    オリーブオイル                適量
    パプリカパウダー(無くても大丈夫)      少々
    【ソース】
    マヨネーズ                  大さじ1.5杯
    カレー粉                   大さじ1杯
    お酢                     大さじ1杯
    塩                      小さじ1杯
    練乳(無ければ砂糖)             小さじ1杯

作り方

ポイント

イカにまんべんなく片栗粉をまぶして揚げ焼きにすると、ソースが良く絡んで美味しく作れます。

STEP01

イカの切り身の水気をキッチンペーパーで取り、
カレー粉とお塩を混ぜた片栗粉でまぶす。
アスパラガスが3~4㎝幅に斜めに切る。

STEP02

フライパンにやや多めのオリーブオイルを引いて、イカを揚げ焼きにして、油をきっておく。

STEP03

②のフライパンにアスパラガスも加えて素揚げにして、油をきっておく。

STEP04

ソースの材料を混ぜておき、②と③のイカとアスパラガスを加えて和える。
お皿に盛り付けて、パプリカパウダーを振れば完成

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/06/10
更新日 :
2024/02/13

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