ナス（茄子）を使った ワインが飲みたくなるおつまみレシピ【2023】
ジュワッとおいしいナスでワインに合う簡単おつまみ
赤ワイン
白ワイン
スパークリングワイン
レシピ
おすすめレシピ
by 大橋 みちこ
夏野菜の中でも「ナス」が好きという方、多いのではないのでしょうか？
最もポピュラーな千両茄子を筆頭に、長茄子、小茄子、ぷくっと丸い米茄子など、全国的に多種多様な品種が育てられていることからも、日本人のナス好きが伺えます。
水ナスの瑞々しい果肉をフルーツのように食べるのもよし、油と合わさった時の艶々とした深い紫色の皮、とろんとしてジュージューな果肉も最高です。産地や品種によって、あくの多いもの、少ないものがあれど、味は淡白なので、多彩な調味で楽しめることも魅力ですね。
夏から秋にかけて、ナスのシーズンは長いので、今日はこっち、次はこっちと、品種や調理法を変えながら、ナスのおつまみとワインのペアリングを存分にお楽しみください。
最もポピュラーな千両茄子を筆頭に、長茄子、小茄子、ぷくっと丸い米茄子など、全国的に多種多様な品種が育てられていることからも、日本人のナス好きが伺えます。
水ナスの瑞々しい果肉をフルーツのように食べるのもよし、油と合わさった時の艶々とした深い紫色の皮、とろんとしてジュージューな果肉も最高です。産地や品種によって、あくの多いもの、少ないものがあれど、味は淡白なので、多彩な調味で楽しめることも魅力ですね。
夏から秋にかけて、ナスのシーズンは長いので、今日はこっち、次はこっちと、品種や調理法を変えながら、ナスのおつまみとワインのペアリングを存分にお楽しみください。
