• 野菜のおかず

    ピクルスフライ

    by 大橋 みちこ
    ピクルスフライ
  • 【材料 2人分】

    きゅうりのピクルス  約80g 
    (瓶詰め。中くらいのピクルスで3〜4本)
    小麦粉         大さじ2
    卵           1個
    パン粉         ひとつかみ
    揚げ油         適量

作り方

ポイント

パン粉は細かい方がまぶしやすいですし、おいしくできます。粗めのものはフードプロセッサーやハンドミキサーで細かくしてくださいね。
ピクルスは、お好みの大きさの物で大丈夫!小さければ、切らずにそのままでもいいし、大きければ縦に切っても輪切りにしてもおいしいです。

STEP01

ピクルスは、斜めの3〜4mm幅に切る。

STEP1
STEP02

小麦粉と溶き卵を混ぜる。

STEP2
STEP03

ピクルスに②のをまぶし、更にパン粉をまぶす。揚げ油を準備する。

STEP3
STEP04

高温(約180℃)の油でカラッと揚げる。

STEP4

“ピクルスフライ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/09/13
更新日 :
2016/07/14

スパークリングに合うレシピ(料理・おつまみ)

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