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    茹で牡蠣のタルタル

    by 田邉 貴昭
    茹で牡蠣のタルタル
  • 《2~3人前》

    茹で牡蠣               8粒
    紫玉ねぎ               1/3個
    ケッパー               大さじ1杯
    もみじおろし             大さじ1杯
    オリーブオイル            大さじ1.5杯
    塩                  少々
    胡椒                 少々
    レモン汁               小さじ1杯
    お酢                 小さじ1杯
    チコリ(お好みで)          適量
    ピンクペッパー(飾り付け用)     適量
    ディル(飾り付け用)         適量
    レモン(飾り付け用)         適量

作り方

ポイント

牡蠣を生から茹でる場合は、火を通しすぎてパサパサにならないように注意する。
塩と胡椒はお好みで味見しながら加えていってください。

STEP01

茹で牡蠣は粗みじん切り、紫玉ねぎとケッパーはみじん切りにし、ボウルに入れて調味料を加えてよく混ぜる。

STEP1
STEP02

お皿にセルクルを使って盛り付ける(なければそのままでも)。
タルタルと一緒に食べるようにチコリ(なければクラッカーなど)も盛りつければ完成!

“茹で牡蠣のタルタル”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/12/27
更新日 :
2024/02/13

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