• お肉のおかず

    ハンバーグ 海苔と梅のクリームソース

    by 大橋 みちこ
    ハンバーグ 海苔と梅のクリームソース
  • 【材料 2人分】

    ハンバーグ    2個
    オリーブオイル  小さじ1
    ニンニク     1片
    梅干し      1個(約20g、塩分13%の場合)
    白ワイン     大さじ2
    生クリーム    100cc
    海苔の佃煮    大さじ1
    胡椒       適量

作り方

ポイント

生クリームを入れたら大きな泡が出るような煮立て方はせず、小さい泡がフツフツと出てくるような火加減で。

STEP01

ハンバーグを焼いて器に取り出す。

STEP02

ニンニクはみじん切りにし、梅干しは種を取り除いて叩く。

STEP03

フライパンを綺麗にして、オリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りを弱火で炒める。

STEP04

香りが出てきたら、白ワインを加えてぐつっとさせ、生クリーム、海苔の佃煮、梅干しを加えて30秒弱火で煮て胡椒を加え、ハンバーグにかける。

“ハンバーグ 海苔と梅のクリームソース”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/12/28
更新日 :
2022/12/29

赤に合うレシピ(料理・おつまみ)

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