• 野菜のおかず

    かぼちゃのドフィノワ風

    by 田邉 貴昭
    かぼちゃのドフィノワ風
  • 《2~3人前》

    かぼちゃ               400g
    生クリーム              200ml
    牛乳                 100ml
    バター                20g
    シュレッドチーズ           40g
    塩                  少々
    ナツメグ               少々
    パセリ                少々

作り方

ポイント

かぼちゃを薄く切れば切るほど煮込む時間を短く調理することができます。オーブンがない場合は焦げ目がつかないですが、フライパンに直接シュレッドチーズを乗せて煮込んでも良いです。

STEP01

かぼちゃは種をくり抜いて、5㎜幅の薄切りにしておく。パセリは茎の部分を取って葉の部分をみじん切りにする。

STEP02

フライパンにバターを加えて加熱し、かぼちゃを並べる。クリームと牛乳を加えて塩とナツメグを振り、蓋をして中火で10分ほど加熱する。

STEP2
STEP03

耐熱皿に移し替え、シュレッドチーズをかけて200℃で加熱したオーブンで約5分ほど焼く。パセリを散らせば完成!!

“かぼちゃのドフィノワ風”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/01/06
更新日 :
2024/02/13

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