• 泡 白野菜のおかず

  カボチャとクリームチーズの春巻き

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  カボチャ1/4個

  クリームチーズ30g

  春巻きの皮4枚

“カボチャとクリームチーズの春巻き”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  カボチャとクリームチーズの甘みには樽リッチで濃厚な果実味のある白ワインとの相性が良いです。
  

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  イタリア白辛口

  ファゾーリ・ジーノ ピエーヴェ・ヴェッキア

  光り輝く濃いイエロー。滑らかな口当たりで、トロピカルフルーツのような甘味が広がる味わい。アフターにはアーモンドのような香ばしさが広がり、個性豊かなワインです。

  ワインの濃厚な果実味と樽熟成由来のコクがカボチャの甘みにマッチします。クリームチーズとの相性も抜群です。

  

  ルーマニア白辛口

  ヴィル・ブドゥレアスカ ヴァイン・イン・フレイム シャルドネ

  力強いトロピカルフルーツの香りに、バニラのニュアンス。厚みのある果実感に、心地よい酸としっかりとした樽感が感じられます。

  ワインのボリューム感ある味わいとコクがカボチャとクリームチーズの甘みに寄り添います。

  

  チリ白辛口

  ビーニャ・デル・ペドリガル デル・スール シャルドネ レセルバ

  トーストした甘い樽香が漂い、バナナやライチ、柑橘果実のアロマが綺麗に広がります。新鮮な酸を持つエレガントでボリュームのある口当たりが特徴のグレートバリューなシャルドネです。

  ワインのバニラやナッツのような香ばしさと春巻きの香ばしさとカボチャの甘みにマッチします。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/