• 野菜のおかず

    グリーンピースとしらすのカリカリチーズチヂミ

    by 大橋 みちこ
    グリーンピースとしらすのカリカリチーズチヂミ
  • 【材料 2人分】

    グリーンピース    正味70g 
    薄力粉        大さじ3
    片栗粉        大さじ1
    水          80cc
    塩          小さじ1/5
    しらす        20g 
    シュレッドチーズ   20g
    粗挽き黒胡椒     適量
    植物油        大さじ2+大さじ1

作り方

ポイント

多めの油で揚げ焼きのようにすることで、カリッと香ばしく焼けます。
ちょっと多いように感じますが、恐れないで!

STEP01

グリーンピースはさやから出し、塩少々(分量外)を加えた湯で2分茹でる。粗熱が取れるまで茹でたお湯の中で冷まし、冷めたら水気をきる。

STEP02

ボウルにグリーンピースと油以外の材料を入れて混ぜる。

STEP03

フライパン(20cm)に油大さじ2を入れて中火にかけ、しっかり温まったら②を流し入れて、上に①のグリーンピースを並べる。3〜4分こんがりするまで中火で焼いて、ひっくり返す。まわりから油大さじ1を足し、更に1分焼く。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2024/03/30
更新日 :
2024/03/31

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