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  エビとそら豆とモッツァレラの春巻き

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分（６本分）】

  春巻きの皮　　　　　　　６枚

  むきエビ　　　　　　　　１２０g

  そら豆　　　　　　　　　１８粒

  モッツァレラチーズ　　　６０g

  白ワイン　　　　　　　　小さじ２

  小麦粉　　　　　　　　　小さじ２

  塩　　　　　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　　　　　好きなだけ

“エビとそら豆とモッツァレラの春巻き”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これに合わせたいのは、キリッと冷えた辛口スパークリングワイン。
  カリッと揚がった春巻きの皮やトロッととろけるチーズと、ワインのシュワシュワな泡がピッタリ！
  

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  イタリア白辛口

  ロータリ ロータリ ブリュット

  世界約70カ国で愛されているロータリ。シャルドネ100％を、24カ月という長期間熟成させています。リンゴや柑橘系のアロマが豊かで、フレッシュ＆フルーティなワインです。

  北イタリア　トレンティーノ州のスプマンテ。 きめ細かいシュワっとした泡が、油をさっと流してくれて心地よいマリアージュ。果実のコクがそら豆やエビの旨みを引き立てます。

  

  イタリア白辛口

  ロータリ ロータリ ブリュット <ギフトボックス入>

  世界約70カ国で愛されているロータリ。シャルドネ100％を、24カ月という長期間熟成させています。リンゴや柑橘系のアロマが豊かで、フレッシュ＆フルーティなワインです。

  北イタリア　トレンティーノ州のスプマンテ。 きめ細かいシュワっとした泡が、油をさっと流してくれて心地よいマリアージュ。果実のコクがそら豆やエビの旨みを引き立てます。

  

  イタリア白辛口

  ロータリ ロータリ ブリュット 187ml

  黄色いフルーツ、柑橘系のアロマ。トーストやナッツの香りがエレガントで複雑。フレッシュかつフルーティで、とても柔らかいミネラル感。ソフトな酸と上品に持続する泡が特徴です。

  北イタリア　トレンティーノ州のスプマンテ。 きめ細かいシュワっとした泡が、油をさっと流してくれて心地よいマリアージュ。果実のコクがそら豆やエビの旨みを引き立てます。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  ワインのフルーティーさがそら豆やエビの甘みとマッチ。食材の旨みを引き立ててくれます。シュワシュワの泡と春巻きの食感も相性◎。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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