• オレンジ お肉のおかず

    サツマイモと鶏肉のグラタン

    by 石井 瞭
    サツマイモと鶏肉のグラタン
  • 【材料2人分】

    鶏もも肉200g
    長ネギ1本
    サツマイモ1/2個
    しめじ1株
    有塩バター30g
    ブラックペッパー適量
    醤油大さじ1
    酒大さじ1
    砂糖小さじ1
    薄力粉大さじ1
    牛乳200ml
    ピザ用チーズ適量

作り方

ポイント

さつま芋の甘味とチーズの旨味が共演します!

STEP01

鶏もも肉と白ネギを一口大にカット。さつま芋を1㎝幅にカットします。

STEP02

フライパンにバターを引き、さつま芋を両面しっかり焼きます。

STEP03

鶏肉、長ネギ、しめじを加えて更に炒めて鶏肉に火が通ったら、酒、砂糖で少し蒸します。

STEP04

酒が馴染んだら、火を止めて薄力粉を加えてしっかり混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、牛乳を入れて弱火で煮詰めます。

STEP05

煮詰まったら耐熱皿に移して、チーズを振りかてオーブンで2分程、焼きます。

STEP06

チーズが溶けたら、ブラックペッパーを振りかて完成。

“サツマイモと鶏肉のグラタン”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/12/02
更新日 :
2024/02/09

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