• オレンジ 泡 白野菜のおかず卵・大豆加工品

  そら豆と明太子のブルーチーズソテー

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  そら豆 6個

  明太子 大さじ1

  ブルーチーズ 小さじ1

  バター 適量

  塩 少々

  ブラックペッパー 少々

  ゆで汁 大さじ2

“そら豆と明太子のブルーチーズソテー”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  合う

  オレンジ

  そら豆のほろ苦さと明太子とブルーチーズの旨味がオレンジワインのジューシーな果実味にマッチします。
  

• 

  イタリア白辛口

  プリモシッチ プリモシッチ S70

  70日間のスキンコンタクトを経て造られる、エレガントで複雑なオレンジワイン。赤果実や花のアロマ、ミネラル感、心地よい渋味があり、美しい余韻が長く続きます。

  ワインのアプリコットのようなジューシーな果実味とアフターの収斂味がそら豆の苦み、明太子・ブルーチーズの風味にも寄り添います。

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ペアリングレシピ開発者

• 

• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/