• ロゼ魚介のおかず

    ヒラメのさくらんぼサルサ

    by 田邉 貴昭
    ヒラメのさくらんぼサルサ
  • ~材料2人前~

    ヒラメ        1冊
    さくらんぼ      8個前後
    ピクルス       3本
    ブラックオリーブ   6個
    レモン汁       小さじ2杯
    塩          適量
    黒胡椒        適量
    EXVオリーブオイル  適量

作り方

ポイント

さくらんぼやピクルスの酸味をそのままソースに活かす。

STEP01

サルサソースを作るために、ピクルスとブラックオリーブはみじん切りにする

STEP1
STEP02

さくらんぼも2つに割り、種を取り除いたら、約1cm角状にカットする。

STEP2
STEP03

塩と黒胡椒、レモン汁、EXVオリーブオイルで味を調える。

STEP3
STEP04

買ってきたお刺身用のヒラメの冊は、皮目をしたにして、薄く切っていく。

STEP4
STEP05

薄く切ったヒラメをお皿に盛りつけて、上から塩を少々振りかける。

STEP5
STEP06

③のソースをかけて、さくらんぼを飾りに盛りつけて完成!

“ヒラメのさくらんぼサルサ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2021/07/28
更新日 :
2024/02/13

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