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夏のフルーツを使ったワインに合うおつまみレシピ11選【2023】

旬のフルーツで楽しむ瑞々しい夏のペアリング

夏のフルーツを使ったワインに合うおつまみレシピ11選【2023】
夏が旬のフルーツも美味しいものがたくさんあります。

その中で、ワインとも相性の良い「いちじく」「桃」「プラム」「シャインマスカット」をピックアップ。

ワインの原料もぶどう=果物なので、果物を使った料理と合わないはずがない!
ただ、果物は甘味が強いので、ワインもそれに寄り添うようなフルーティーな甘味があるものを合わせるのが共通するポイント。

ぜひ夏のフルーツが美味しい今、お試しください!

ミニトマトとプラムに、パクチーとミントの香りを効かせたとても爽やかなサラダ。プラムの酸味が強いので、フルーティーな味わいのワインと合わせると酸味と甘みが中和して最高に心地よいマリアージュをお楽しみいただけます!

  • トマトとプラムとハーブのサラダ
  • トマトとプラムとハーブのサラダ

    旬素材のシンプルサラダ!ロゼスパークリングと相性抜群!

マグロといちじく!?騙されたと思って試してみてください。その相性の良さに驚くはずです。 バルサミコ酢と醤油にわさびを効かせたソースが二つの相性を繋いでくれます。

  • マグロたたきといちじくのカルパッチョ風
  • マグロたたきといちじくのカルパッチョ風

    マグロといちじく!?意外な相性で赤ワインを楽しむ!

ナスといちじく。コクのあるタレとバジルの清々しさ、胡椒の刺激を加えて、赤ワインにぴったりの一品に。

  • 焼きなすといちじくのごまポン酢だれ
  • 焼きなすといちじくのごまポン酢だれ

    とろんと香ばしいナスととろんと甘いいちじくの組み合わせが絶品。コクのあるタレとバジルの清々しさ、胡椒の刺激で、赤ワインにぴったりの一品に。

じゃがいもとプラムを煮込んで絶品ソースに。味の決め手はナンプラー。酸味が効いているので、夏でもくどくない煮込み料理に。

  • 鶏手羽元とプラムとジャガイモの蒸し煮
  • 鶏手羽元とプラムとジャガイモの蒸し煮

    さっぱり風味で夏でも美味しい煮込み料理

プラムとトマトの甘酸っぱさがブッラータのクリーミーさを引き立てる。プラムとトマトをあらかじめマリネするのが料理するときのポイント。見た目も華やかでおもてなしにも!

  • プラムとトマトとブッラータ
  • プラムとトマトとブッラータ

    プラムとトマトの甘酸っぱさがブッラータのクリーミーさを引き立てる。プラムとトマトをあらかじめマリネするのがポイントです。

ジューシーな桃とミルキーな桃に、山椒の清々しさとピリッとした刺激がアクセント!桃の甘味と山椒の風味、実はとっても合うんです。フルーティーなスパークリングと一緒にお楽しみ下さい。

  • 桃とモッツァレラと山椒
  • 桃とモッツァレラと山椒

    ジューシーな桃とミルキーな桃に、山椒の清々しさとピリッとした刺激がアクセント!

色あざやかな爽やかサラダ!ボリューム感もあって、野菜もたっぷりでヘルシーレシピ。シャインマスカットの香りや甘味がドレッシングがわりになって、具材をさらに美味しく引き立てます。

  • チキンと紫キャベツとシャインマスカットのサラダ
  • チキンと紫キャベツとシャインマスカットのサラダ

    色鮮やかな爽やかサラダ!

今や定番の桃とモッツァレラ。ミントの清々しさを加えることで、おいしさが一段アップ。キンキンに冷えたスパークリングとぜひ!

  • 桃とモッツァレラとミント
  • 桃とモッツァレラとミント

    桃と甘めスパークリングの至福のマリアージュ。

ナスといちじく、似たようなとろんとした食感が口の中で溶け合う最高の組み合わせ。レンジを使うので簡単。ジューシーな赤ワインやランブルスコと合わせるのがオススメ!

  • 蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ
  • 蒸しナスといちじくのバルサミコマリネ

    ナスといちじく。 似たようなとろんとした食感が口の中で溶け合う最高の組み合わせ。 レンジで蒸すナスのマリネは簡単なのに味わい深い。いちじくを合わせれば、夏から秋のご馳走おつまみに。

いちじくをバルサミコ酢やオリーブオイル、醤油でマリネして、ブッラータとサラダ仕立てに。 フルーティーなランブルスコと合わせてお楽しみください!

  • いちじくのバルサミコマリネとブッラータ 
  • いちじくのバルサミコマリネとブッラータ 

    いちじくをバルサミコ酢やオリーブオイル、醤油でマリネして、ブッラータとサラダ仕立てに。 ブッラータのミルキーな味わいと上品な甘味と酸味のいちじくを、バルサミコ酢と塩が仲良く繋いでくれる感覚。 フルーティーなランブルスコを合わせるのがオススメです!

バルサミコ酢を使ったドレッシングで楽しむいちじくのサラダ。カマンベールチーズのクリーミーさといちじくの甘味は相性抜群!

作成者

  • 大橋 みちこ

    ワインのおつまみ研究家 ソムリエ(JSA認定) 「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに 日本の「旬食材」や「食文化」を活かした ワインに合う料理のレシピを考案。 ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や ワイン会「ノムリエの会」主宰。 著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」 (ぴあ) ブログ「365日ワインのつまみ」 大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」 http://michikokitchen.com

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公開日 :
2021/07/27
更新日 :
2023/08/30

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