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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

イチゴとブッラータ
by 大橋 みちこ

イチゴの甘酸っぱさとブッラータのクリーミーさが口の中でとろけ合う!

イチゴとブッラータ

材料

  • 【材料 2人分】
  • ブッラータ     1個(70〜80g)
  • イチゴ       4個(約80g)
  • ホワイトバルサミコ 小さじ1
  • (白ワインビネガーでも)
  • 塩         ひとつまみ+ひとつまみ
  • オリーブオイル   小さじ2〜3
  • 胡椒        適量

作り方

いちごはブッラータと同じくらいの分量がちょうどいいです。ブッラータが大きい場合は、いちごや和える調味料の分量を増やして作ってくださいね!
STEP1
いちごはヘタを取り、4等分に切る(小さいいちごであれば半分の大きさでも)。
STEP2
①のいちごをボウルに入れ、塩ひとつまみ、ホワイトバルサミコを和える。
器にいちごを盛り、ブッラータの水気を切ってのせる。ブッラータの上に塩ひとつまみをふり、全体にオリーブオイルをまわしかけ、胡椒をふる。

"イチゴとブッラータ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少し甘味がある方がより相性は良くなります。いちごを噛んだ時のジュワッと溢れる果汁と、シュワシュワの爽快感が最高のマリアージュに。いちごの色と合わせてロゼもオススメです。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com