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販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

さつまいものローズマリーロースト
by 大橋 みちこ

ローズマリーの香りをまとってカリッとロースト。香ばしい甘味が最高です。

さつまいものローズマリーロースト

材料

  • 【材料(2人分)】
  • さつまいも     200g
  • オリーブオイル   大さじ1
  • 塩         小さじ1/3
  • ローズマリー    2〜3本

作り方

オリーブオイルはまんべんなくまぶすとカリッと焼けます。塩は気持ち多いかなというくらいの方が、さつまいもの甘味が引き立ちます。
オーブンを220度に予熱する。
さつまいもは皮をピーラーでむき、水でさっと洗って水気をふく。2cm角に切る。
STEP3
②をボウルに入れ、オリーブオイル、塩、ローズマリー(枝ごと)を加えてさっと和える。
STEP4
天板にオーブンシートを敷き、②を広げながら並べ、上段で15〜20分焼く。

ペアリングレシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com