• お肉のおかず

    豚の角煮マッシュポテト添え

    by 石井 瞭
    豚の角煮マッシュポテト添え
  • 【材料2人分】

    豚バラ肉 200g
    じゃがいも 1個
    糸切り唐辛子 適量
    生姜 1/3片
    料理酒 150ml
    醤油 大さじ1
    みりん 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    蜂蜜 大さじ1
    バルサミコ酢 大さじ1/2
    水 100ml
    煮汁 50ml
    豆乳 大さじ1
    ブラックペッパー 少々
    塩 少々

作り方

ポイント

マッシュポテトを添える事で、クリーミーさも増します。

STEP01

豚肉を切らずにそのまま鍋に入れて、水200ml、料理酒100ml、カットした生姜を入れて弱火で30分ほど煮ます。

STEP02

煮た豚肉を一口大にカットします。

STEP03

カットした豚肉を小鍋に入れて料理酒50ml、水100ml、醤油、みりん、砂糖、蜂蜜、バルサミコ酢を入れて弱火で煮詰める。

STEP04

マッシュポテトを作ります。じゃがいもの皮をむいて、一口大にカットします。

STEP05

カットしたじゃがいもを耐熱皿に入れて水を少し振りかけて650Wの電子レンジで3分加熱します。

STEP06

じゃがいもが崩れたらフォークで細かくマッシュします。

STEP07

マッシュしたじゃがいもに豆乳、塩、ブラックペッパーを入れてマッシュポテトを完成させます。

STEP08

マッシュポテトをお皿に盛り、豚の角煮を上に乗せて煮汁を少し掛けて糸切り唐辛子を盛り付ければ完成。

“豚の角煮マッシュポテト添え”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2023/07/25
更新日 :
2024/02/09

白、赤に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(豚肉)を使ったレシピ

同じ食材(さつまいも)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。