• 野菜のおかず

    さつまいもフライ クミンヨーグルトソース

    by 大橋 みちこ
    さつまいもフライ クミンヨーグルトソース
  • 【材料 2〜3人分】

    さつまいも      300gくらい
    プレーンヨーグルト  大さじ4(70g)
    塩          小さじ1/4
    クミンパウダー    適量
    粗挽き黒胡椒     適量

作り方

ポイント

ヨーグルトは水っぽければ、少し水切りを。ザルの上にペーパータオルを敷いてヨーグルトをのせ、数分置くだけでも。

STEP01

さつまいもはよく洗い、1.5cmくらいの厚さの輪切りにし、スティック状に切る。5分水にさらし、水気をよく切る(揚げるときに油がはねるので、ペーパータオルでふき取ると良い)。

STEP02

ヨーグルトを器に入れ、塩小さじ1/4、クミンパウダー、粗挽き黒胡椒を混ぜる。

STEP03

揚げ油を180℃に熱し、①のさつまいもを揚げる。油を切り、軽く塩(分量外)をふる。

STEP04

さつまいもを器に盛り、②のソースを添える。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/01/26
更新日 :
2023/01/26

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