• 鍋ものお肉のおかず

    シュクメルリ鍋

    by 石井 瞭
    シュクメルリ鍋
  • 鶏もも肉         300g

    ニンニク         3片
    さつま          100g
    玉ねぎ          1個
    無塩バタ         30g
    薄力粉           15g
    牛乳           500㏄
    コンソメ        大さじ2
    ピザ用チーズ       適量
    白胡椒           少々
    塩胡椒          少々
    ドライパセリ       少々

作り方

ポイント

焦げやすいので、弱火~中火でじっくりかき混ぜながら煮込んでください。

STEP01

お鍋にみじん切りにしたニンニクを香りが立つまで、バターで炒める

STEP1
STEP02

ニンニクに香りが立ってきたら、一口大にカットした鶏もも肉を焼く。

STEP03

鶏もも肉に焼き目がついてきたら、玉ねぎとさつま芋を加えて更に炒める。

STEP3
STEP04

玉ねぎがしんなりしてきたら、火を止めて薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

STEP05

薄力粉の粉っぽさが無くなったら、牛乳とコンソメを加えて弱火から中火で煮詰める

STEP5
STEP06

最後に白胡椒、塩胡椒で味を調えて、チーズをたっぷり乗せ、パセリを振りかければ完成。

STEP6

“シュクメルリ鍋”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/01/20
更新日 :
2024/02/09

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