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初夏に 香味野菜を使ったワインに合うおつまみ11選【2023】

初夏に 香味野菜を使ったワインに合うおつまみ11選【2023】

香り秀でる山椒、青じそ(大葉)、みょうが、ニラ、ネギを使ったレシピ

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by 大橋 みちこ
初夏に盛りを迎える香味野菜。
気温が上がり、あの清涼感が欲しくなると、狙いすましたように出回り始めますね。

清々しい香りや、さっぱりとした風味、そして、しびれるような独特のからみ。
香味野菜のひとつひとつはとても個性的であっても、他の食材と合わせたときに見事なハーモニーが生まれます。

今回は、山椒、しそ、みょうが、ニラ、ネギの持ち味を生かしたワインに合うおつまみレシピを11個ご紹介します。

暑気を払い、元気を与えてもらえる香味野菜を使ったおつまみレシピは、夏本番に向かって暑くなるこれからの時期に、何度も食べたくなるものばかりです。

作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com