• 野菜のおかず

    へしことヤンソンさんの誘惑

    by 大橋 みちこ
    へしことヤンソンさんの誘惑
  • 【材料(2〜3人分)】

    ジャガイモ   210g
    玉ねぎ     80g
    バター     8g
    へしこ     30g
    生クリーム   150cc
    塩       ひとつまみ+小さじ1/8
    胡椒      たっぷり
    パン粉     10g

作り方

ポイント

へしこは塩気と旨味が強いので、これだけで味が決まります。

STEP01

ジャガイモは皮をむいて、拍子切りにし、水にさらす。

STEP1
STEP02

玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、塩ひとつまみをふる。

STEP2
STEP03

へしこは粗く刻む。

STEP3
STEP04

耐熱皿に②の玉ねぎを敷き、①のジャガイモの半量をのせ、③のへしこを散らす。残りのジャガイモをのせて、胡椒をふる。

STEP4
STEP05

生クリームに塩小さじ1/8を混ぜて④に注ぎ、パン粉をのせる。

STEP5
STEP06

200℃に熱したオーブンで20分焼く。(
焼き色がつかなければ、230℃のあげてさらに5分焼く。トースターで焼いてもOK)

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2019/09/05
更新日 :
2019/11/07

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