Name: かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め
Cuisine: Japan
Ingredients: ～材料（2～3人分）～; かぼちゃ 300g; ひき肉 100g; しょうが（みじん切り） 大さじ１杯; 長ネギ（みじん切り） 1/3本; 豆板醬 小さじ２杯; オイスターソース 小さじ２杯; 料理酒 小さじ２杯; 水 100ml; ごま油 適量; ラー油（お好みで） 適量

ロゼ赤野菜のおかずお肉のおかず

かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め
by 田邉貴昭
～材料（2～3人分）～

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　300g

ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　100g

しょうが（みじん切り）　　　　　　　大さじ１杯

長ネギ（みじん切り）　　　　　　　　1/3本

豆板醬　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２杯

オイスターソース　　　　　　　　　　小さじ２杯

料理酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２杯

水　　　　　　　　　　　　　　　　　100ml

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　適量

ラー油（お好みで）　　　　　　　　　適量

作り方

: 今回かぼちゃは予め加熱しておかずに調理しましたが、
レンジで加熱しておくと時短になっておススメです。

STEP01: カボチャは約２㎝の角切りにする。

STEP02: フライパンにごま油を引き、生姜と長ネギ、豆板醤を炒めて香りが立ってきたらひき肉を炒める。

STEP03: お肉に火が通ったらカボチャを加えて油が回るようにさっと炒めて、水とオイスターソース、料理酒を加えて蒸し煮にする。

STEP04: 時々混ぜながら、かぼちゃに竹串がスッと入ったら蓋を取り、汁気が無くなるまで炒める。

STEP05: お皿に盛りつけ、お好みでラー油と長ネギのみじん切り盛り付ければ完成！

“かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め”に合うワイン

レシピ開発者

ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉貴昭

ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
・ソムリエ（JSA認定）
・Level3 AWard in Wines（WSET®）
・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
・シードルアンバサダー（JCMA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）
食べ飲みに興味津々な20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。

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