• ロゼ 野菜のおかずお肉のおかず

    かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め

    by 田邉 貴昭
    かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め
  • ~材料(2~3人分)~

    かぼちゃ              300g
    ひき肉               100g
    しょうが(みじん切り)       大さじ1杯
    長ネギ(みじん切り)        1/3本
    豆板醬               小さじ2杯
    オイスターソース          小さじ2杯
    料理酒               小さじ2杯
    水                 100ml
    ごま油               適量
    ラー油(お好みで)         適量

作り方

ポイント

今回かぼちゃは予め加熱しておかずに調理しましたが、
レンジで加熱しておくと時短になっておススメです。

STEP01

カボチャは約2㎝の角切りにする。

STEP02

フライパンにごま油を引き、生姜と長ネギ、豆板醤を炒めて香りが立ってきたらひき肉を炒める。

STEP2
STEP03

お肉に火が通ったらカボチャを加えて油が回るようにさっと炒めて、水とオイスターソース、料理酒を加えて蒸し煮にする。

STEP3
STEP04

時々混ぜながら、かぼちゃに竹串がスッと入ったら蓋を取り、汁気が無くなるまで炒める。

STEP4
STEP05

お皿に盛りつけ、お好みでラー油と長ネギのみじん切り盛り付ければ完成!

“かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/06/30
更新日 :
2024/02/13

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