• ロゼ野菜のおかず

    ローストパプリカのポン酢マリネ

    by 大橋 みちこ
    ローストパプリカのポン酢マリネ
  • 【材料 3〜4人分】

    パプリカ      2個
    ポン酢       大さじ1と1/2
    オリーブオイル   大さじ1/2
    パセリ       お好みで適量

作り方

ポイント

時間があれば和えてから冷蔵庫に1時間以上置くと味が馴染み、しっかり冷えるので、より美味しくなります。

STEP01

パプリカは縦半分に切り、種とヘタを取る。

STEP1
STEP02

魚焼きグリルで皮が真っ黒になるまで焼く(網の上にのせて直火で焼いてもOK)。

STEP2
STEP03

粗熱が取れたら皮をむき(氷水で冷やしてむいてもOK)、縦に7〜8mmくらいの幅に切る。

STEP3
STEP04

ボウルにポン酢とオリーブオイルを入れて混ぜる。

STEP4
STEP05

④に③のパプリカを加えて和える。パセリなどをお好みで散らす(なくてもOK )。

STEP5

“ローストパプリカのポン酢マリネ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/06/27
更新日 :
2022/06/27

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