• 野菜のおかず

    レンコンといちじくのフリット

    by 大橋 みちこ
    レンコンといちじくのフリット
  • 【材料 3〜4人分】 

    レンコン       約120g
    いちじく       2個
    薄力粉        大さじ4
    ベーキングパウダー   小さじ1
    塩          小さじ1/4
    炭酸水        大さじ5
    胡椒         適量
    地あぶら(菜種油)  適量

作り方

ポイント

衣にベーキングパウダーと炭酸水を使うことで、さっくりとした食感に仕上がります。

STEP01

レンコンは皮をむいて、大きめの一口大に切り、酢水にさらして水気を切る。

STEP1
STEP02

いちじくは皮ごと4〜6等分に切る。

STEP2
STEP03

薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて混ぜる。炭酸水も加えてさっくりと混ぜる。

STEP3
STEP04

①のレンコンと②のいちじくに③の衣をつけ、180℃の油で揚げ、胡椒をふる。

STEP4

“レンコンといちじくのフリット”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2018/10/16
更新日 :
2019/08/26

スパークリングに合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(れんこん)を使ったレシピ

同じ食材(いちじく)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。