• ロゼ野菜のおかずお肉のおかず

    ピーマンチーズの肉巻き

    by 大橋 みちこ
    ピーマンチーズの肉巻き
  • 【材料 2〜3人分】 

    ピーマン      6個
    ピザ用チーズ    120g
    豚肩ロース薄切り  12枚(約120〜150g)
    薄力粉       適量
    サラダ油      大さじ1
    黒胡椒       適量
    粒マスタード    適量
    [a]
    醤油        大さじ1
    酒         大さじ1
    みりん       大さじ1

作り方

ポイント

チーズがなるべくはみ出ないよう、豚肉はぎゅっと巻いてください。でも焼いている間にとろけ出ても、その部分がカリッと焼けて美味しいのでそれもOK!

STEP01

ピーマンを半分にし、ヘタと種を取る。

STEP1
STEP02

チーズを詰めて、豚肉を巻いて(巻き終わりはチーズを詰めた断面とは反対側に)、薄力粉をふる。

STEP2
STEP03

フライパンにサラダ油を熱し、中火で巻き終わりを下にして焼いてから、断面側を焼いて、こんがり焼き色がついたら再度断面を上に戻す。蓋して3分弱火で蒸し焼きにする。

STEP3
STEP04

[a]を混ぜて③に加え、絡めながら焼く。

STEP05

器に盛り、胡椒を振って、粒マスタードを添える。

“ピーマンチーズの肉巻き”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2020/10/19
更新日 :
2020/10/19

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