• 鍋もの

    トマトとバジルのイタリアン風すき焼き

    by 石井 瞭
    トマトとバジルのイタリアン風すき焼き
  • 牛薄切り肉         300g

    オリーブオイル        大さじ1
    ニンニク           1片
    玉ねぎ            2個
    トマト            3個
    クレソン           2束
    砂糖           大さじ4
    白ワイン          80ml
    水             200ml
    醤油            80ml
    モッツァレラチーズ     100g
    バジルソース       大さじ2

作り方

ポイント

トマトがある事で甘いだけでなく、酸味も加わった鍋に!トマトの量で酸味を調整してください。

STEP01

お鍋にみじん切りにしたニンニクをオリーヴオイルで炒める。

STEP02

ニンニクに香りが立ってきたら、牛肉と玉ねぎを入れて更に炒める。

STEP2
STEP03

牛肉に火が通った段階で、トマトとクレソンを入れ、
水、白ワイン、醬油、砂糖加え煮詰める。

STEP3
STEP04

しっかり煮詰まれば、モッツァレラチーズとバジルソースをかければ完成。

STEP4

“トマトとバジルのイタリアン風すき焼き”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/12/28
更新日 :
2024/02/09

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