• 魚介のおかず

    白身魚と夏野菜の中華風炒め

    by 石井 瞭
    白身魚と夏野菜の中華風炒め
  • 白身魚         200g

    小エビ         30g
    オクラ         4本
    トマト         1/2個
    オリーヴオイル     適量
    鶏がらスープの素   小さじ1
    醤油         小さじ1
    酒          小さじ1
    塩胡椒         少々
    カットレモン      1個

作り方

ポイント

イカに野菜の旨味とレモンの酸味を加えて炒める事でイカの味わいがより引出されます。

STEP01

白身魚の両面に塩とブラックペッパーをまぶします。

STEP02

フライパンにオリーヴオイルを引き、白身魚、小エビを炒めます。

STEP03

白身魚に火が通ったら、オクラ、トマト、醤油、酒鶏がらスープの素を加えてさっと炒めます。

STEP04

味が馴染んだらお皿に盛り付け塩胡椒を振りかけて、カットレモンを添えれば完成。

“白身魚と夏野菜の中華風炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/07/04
更新日 :
2024/02/09

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