• ロゼ魚介のおかず

    サーモンの唐揚げ

    by 石井 瞭
    サーモンの唐揚げ
  • 鮭              2切れ

    大葉             2枚
    片栗粉            適量
    塩胡椒            適量
    サラダ油           適量
    酒             大さじ1
    醤油            大さじ1
    生姜チューブ          2cm
    レモン            1/8個

作り方

ポイント

下味を漬け込む事で旨味が増します。揚げすぎには注意です。

STEP01

鮭を2切れをそれぞれ半分にカットして4等分にする。

STEP02

酒、醤油、生姜に漬け込んでラップで密閉し約20分間冷蔵庫で置きます。

STEP2
STEP03

漬け込んだ鮭に片栗粉をムラが無いようにしっかりまぶす。

STEP3
STEP04

鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ170℃に温めた揚げ油に入れ、3分程きつね色になるまで揚げる。

STEP4
STEP05

油を切ってお皿に大葉を引いて盛り付けレモンを添えれば完成。

STEP5

“サーモンの唐揚げ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/04/27
更新日 :
2024/02/09

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