• 野菜のおかず魚介のおかず

    白身魚のココナッツミルクマリネ

    by 田邉 貴昭
    白身魚のココナッツミルクマリネ
  • 《2~3人前》

    白身魚の柵               150g
    セロリ                 1/2本
    紫玉ねぎ                1/2個
    ミニトマト               8個
    ココナッツミルク            200g
    ライム(なければレモン)        1個
    塩                   少々 
    胡椒                  少々 

作り方

ポイント

お好み野菜で作ることができます。キュウリやパプリカもおススメです。ココナッツミルクは冷蔵庫で冷やしておくのがおススメです。塩加減はお好みで調整してください。

STEP01

白身魚の柵は1.5㎝角に切る。
バットに並べ塩を振りラップをし、冷蔵庫で約1時間おく。
出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。

STEP1
STEP02

紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
セロリは葉の部分は荒く刻んで別で取って置き、茎の部分は粗みじん切りにする。
ミニトマトは4等分に切る。

STEP2
STEP03

①の魚と野菜、ココナッツミルク、ライムのしぼり汁を加え、全体を混ぜ、塩と胡椒で味を調える。

STEP3
STEP04

器に盛り、飾り付け用にセロリの葉っぱを飾る。

“白身魚のココナッツミルクマリネ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/05/21
更新日 :
2024/02/13

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