• ロゼ 赤魚介のおかずごはんもの

  洋風はらこ飯

  by 田邉 貴昭

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• 《2~3人前》

  米　　　　　　　　　　　　　　　　　2合

  鮭の切り身　　　　　　　　　　　　　2切れ

  玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

  にんじん　　　　　　　　　　　　　　1/3個

  マッシュルーム　　　　　　　　　　　2個

  醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3杯

  みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3杯

  日本酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3杯

  昆布だし顆粒　　　　　　　　　　　　5g

  水　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  バター　　　　　　　　　　　　　　　20g

  いくら　　　　　　　　　　　　　　　30g

  イタリアンパセリ　　　　　　　　　　適量

“洋風はらこ飯”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

• 

  日本赤ミディアムボディ

  株式会社　信州たかやまワイナリー アント 高山村 メルロー

  明るいベリー系のアロマに、ナツメグやグリーンペッパーなどスパイスのアクセント。優しい果実味に程よいタンニンと繊細な酸が溶け込み、まろやかなメルローに仕上がっています。

  落ち着きのある日本産のメルローはワインの主張が強すぎず、お醤油と似た雰囲気があるため、はらこ飯の味わいに合います。

  

  ブルガリアロゼ辛口

  ボロヴィッツァ リミテッド・シリーズ ガムザ ロゼ

  ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くで造られる土着品種ガムザのロゼ。フリーランジュースのみを使用し、アセロラやオレンジピール、ハーブのニュアンスを感じる爽やかな味わい。

  酸味が特徴的なロゼワインはイクラとの相性が良いです。明るい果実味もはらこ飯のお醤油と出汁の味わいにぴったりと合います。

  

  イタリアロゼ辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ ロザート

  輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

  酸味が特徴的なロゼワインはイクラとの相性が良いです。明るい果実味もはらこ飯のお醤油と出汁の味わいにぴったりと合います。

  

  日本赤ミディアムボディ

  株式会社　信州たかやまワイナリー アント 高山村 メルロー

  明るいベリー系のアロマに、ナツメグやグリーンペッパーなどスパイスのアクセント。優しい果実味に程よいタンニンと繊細な酸が溶け込み、まろやかなメルローに仕上がっています。

  落ち着きのある日本産のメルローはワインの主張が強すぎず、お醤油と似た雰囲気があるため、はらこ飯の味わいに合います。

  

  日本赤ミディアムボディ

  株式会社　信州たかやまワイナリー アント 高山村 メルロー

  明るいベリー系のアロマに、ナツメグやグリーンペッパーなどスパイスのアクセント。優しい果実味に程よいタンニンと繊細な酸が溶け込み、まろやかなメルローに仕上がっています。

  落ち着きのある日本産のメルローはワインの主張が強すぎず、お醤油と似た雰囲気があるため、はらこ飯の味わいに合います。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

• 

• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」