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    砂肝粒マスタード和え

    by 石井 瞭
    砂肝粒マスタード和え
  • 【材料2人分】

    砂肝 200g
    ニンニク 1片
    粒マスタード 小さじ2
    料理酒 大さじ1
    バルサミコ酢 少々
    塩 少々
    ブラックペッパー 少々
    オリーブオイル 適量

作り方

ポイント

バルサミコ酢を加える事でワインに良く合います。

STEP01

砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れます。ニンニクをみじん切りにします。

STEP02

フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニクと砂肝を炒めます。

STEP03

砂肝に火が通ったら、粒マスタード、料理酒、バルサミコ酢、塩、ブラックペッパーを加えて更に炒めます。

STEP04

味が整ったら、お皿に盛り付け完成。

“砂肝粒マスタード和え”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2023/07/25
更新日 :
2024/02/09

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