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    茄子とタコの和風チョップドサラダ

    by 田邉 貴昭
    茄子とタコの和風チョップドサラダ
  • ~材料(2~3人分)~

    茄子(水茄子も可)           1本
    ボイルタコ               10g
    大葉                  10枚
    みょうが                1個
    レモン汁                大さじ1杯
    塩                   少々
    オリーブオイル             適量

作り方

ポイント

水ナスを使う場合はアクが少ないので、①の塩をまぶす過程はスキップしてもよいです。
ボイルタコ自体に塩味があるので、塩の量はお好みで加減してください。

STEP01

なすは洗って水気をよくきり、へたを落として5mm角に切る。
ボウルに入れて塩を全体にまぶし、5分ほどおいて水気を絞る。

STEP02

大葉とみょうがはサラダ用にみじん切りにし、一部を飾り付け用に千切りにする。
ボイルタコは1㎝角に切る。

STEP03

ボウルに大葉とみょうが、レモン汁、塩、オリーブオイルをいれてよく混ぜておく。
そこに茄子とボイルタコを加えてよく混ぜる。
お皿に千切りにした大葉とみょうがと一緒に盛り付ければ完成。

“茄子とタコの和風チョップドサラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/06/25
更新日 :
2024/02/13

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