• ロゼ 野菜のおかずお肉のおかず

    鶏肉とれんこんの梅照り焼き

    by 大橋 みちこ
    鶏肉とれんこんの梅照り焼き
  • 【材料 2〜3人分】

    鶏もも肉    1枚(250g)
    れんこん    250g
    大葉      5〜6枚
    オリーブオイル 小さじ1 + 小さじ2
    塩       小さじ1/4
    薄力粉     大さじ1くらい
    胡椒      少々
    [a]
    梅干し     1個(15g)
    白ワイン    大さじ1(酒や水でも)
    みりん     大さじ1
    醤油      大さじ1/2

作り方

ポイント

鶏肉とれんこん、それぞれをしっかり焼くのがポイント。火の通り方が違うので、こうすることで生焼けを防ぎます。

STEP01

梅干しは種を取り除き、[a]の材料を混ぜておく。

STEP02

鶏肉は大きめ一口大に切り、塩と薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、中火で鶏肉をしっかり焼いて取り出す。

STEP03

れんこんはよく洗い、皮のまま1cmの厚さの半月切りかいちょう切りにし、水に2〜3分さらして水気をきる。①のフライパンの鶏肉の脂にオリーブオイル小さじ2を足して、れんこんをこんがりと焼く。

STEP04

③のフライパンに鶏肉を戻し入れ、①のタレを加えて絡めながら炒める。

STEP05

器に盛り、大葉をちぎりながら散らして胡椒をふる。

“鶏肉とれんこんの梅照り焼き ”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/11/30
更新日 :
2023/11/13

ロゼ、赤に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(鶏肉)を使ったレシピ

同じ食材(れんこん)を使ったレシピ

同じ食材(梅)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。