• お肉のおかず

    鶏むね肉のスカロッピーネ

    by 石井 瞭
    鶏むね肉のスカロッピーネ
  • 【材料2人分】

    鶏むね肉 200g
    しめじ 1株
    白ワイン 50ml
    バター 適量
    レモン 1/2個 
    コンソメ 小さじ1
    小麦粉 20g
    イタリアンパセリ 少々
    塩 少々
    ブラックペッパー 少々

作り方

ポイント

豚肉で作る事が多いですが、脂身の少ない鶏むね肉で作る事であっさりした仕上がりに!

STEP01

鶏むねを一口大にカットして、小麦粉を両面にまぶします。

STEP02

フライパンにバターを引いて鶏むね肉の両面を焼きます。

STEP03

火が通ったら、しめじ、白ワイン、コンソメ、レモンを入れてひと煮立ちします。

STEP04

最後に細かくカットしたIイタリアンパセルを合わせて、お皿に盛り付ければ完成。

“鶏むね肉のスカロッピーネ”に合うワイン

口コミ

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/02/28
更新日 :
2024/02/09

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