• オレンジ 野菜のおかずお肉のおかず

    夏野菜と鶏肉の揚げ浸し

    by 石井 瞭
    夏野菜と鶏肉の揚げ浸し
  • 【材料2人分】

    鶏もも肉       200g
    小麦粉       大さじ4
    ナス          1本
    オクラ         6本
    黄色パプリカ      1個
    サラダ油        適量
    醤油         大さじ2
    酒          大さじ1
    みりん        大さじ1
    砂糖         大さじ1
    酢          大さじ1
    めんつゆ       大さじ1
    生姜チューブ     大さじ1

作り方

ポイント

素揚げする事で出し汁がすぐに染み込んでいきます。

STEP01

鶏肉と野菜を一口大にカットします。醤油、酒、みりん、砂糖、酢、めんつゆ、生姜で出し汁を作ります。

STEP02

野菜と鶏肉に小麦粉をまぶして、野菜から肉の順番に素揚げします。

STEP03

揚がった具材から順番に出し汁に漬け込みます。

STEP04

肉を漬け込んでから約20分ほどすれば完成。

“夏野菜と鶏肉の揚げ浸し”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/05/19
更新日 :
2024/02/09

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