スパークリングワインレシピおすすめレシピ

スパークリングワインに抜群に合うおつまみ13選【2024】

シュワシュワスパークリングと楽しむ爽やかペアリング

スパークリングワインに抜群に合うおつまみ13選【2024】
ジメっとした梅雨ももうすぐ。こういう気候の時は、爽やかなスパークリングが無性に飲みたくなりますよね!
今回はスパークリングとの相性が抜群にいいおつまみをご紹介します。

スパークリングと相性のいいおつまみ、どんなものが思い浮かびますか?

まずは揚げ物。
揚げ物とビールが合うのは、ビールの泡と苦味が油を流し口の中がさっぱりするから。同じように、スパークリングワインも泡と酸味で油や脂を切ってくれて心地よいペアリングに。買ってきた唐揚げにちょい足しで楽しめるレシピもご紹介します。

そしてフルーツ。
みずみずしくて酸味のあるフルーツは、まさにみずみずしく爽やかなスパークリングワインと相性抜群。フルーツが食卓に並ぶと、華やかだし旬を感じられて、いつもの食卓がいつもより楽しく豊かになりますよね。

そのほか、夏に美味しい水茄子や、いつでも美味しいアボカドなど、様々なレシピをご紹介。

ぜひ夏のワインのおつまみ作り・おつまみ選びにご活用ください!

夏の定番おつまみ、桃とモッツァレラ。ジューシーな桃とミルキーなモッツァレラの魅惑の組み合わせ。ほんのり甘めのスパークリングと合わせると、桃の甘味と寄り添い最高のマリアージュに。ミントの爽やかな香りもポイントです。

  • 桃とモッツァレラとミント
  • 桃とモッツァレラとミント

    桃と甘めスパークリングの至福のマリアージュ。

旬の水茄子を使った超簡単おつまみ!すりおろしたパルミジャーノと「ゆかり」ふりかけの組み合わせで、簡単なのに奥行きのある味わいに。みずみずしい水茄子とシュワシュワ爽快なスパークリングワインとの相性は抜群です。

  • 水茄子のパルミジャーノとゆかり和え
  • 水茄子のパルミジャーノとゆかり和え

    水茄子を超簡単に美味しくワインにぴったりのおつまみにする方法!

餃子とスパークリングは今や鉄板の組み合わせ。なぜ相性がいいかと言うと、スパークリングワインの泡の爽快感や酸味が餃子の油を心地よく流してくれるから。ひき肉ベースのタネもコクがあるし、醤油をつけるとさらにコクも増すので、ロゼスパークリングが特におすすめです。

  • 焼き餃子&水餃子
  • 焼き餃子&水餃子

    シンプルな餃子はビールだけじゃなく、ロゼスパークリングワインとも合う!

海苔の佃煮、マヨネーズ、マスタードを混ぜるだけで立派なディップソースに。旨味やコク、酸味のバランスがワインとの相性をよりよくしてくれます。

  • ポテトフライ 海苔マスタードマヨディップ
  • ポテトフライ 海苔マスタードマヨディップ

    ディップを作れば冷凍のポテトフライも小洒落たワインのおつまみに!海苔の佃煮の旨味が病みつきになります。

そら豆のほっくりとした甘味に桜海老の香ばしさ、ミントの清々しさをぎゅっと集めたかき揚げに。

大根おろしにレモン果汁と粒マスタード。これが魔法のトッピング!レモンとマスタードの酸味のおかげでワインとの相性がグググっとよくなるし、こってりしがちな唐揚げを爽やかに。唐揚げは手作りでも、買ってきたものでももちろんどちらでもOKです。

  • 唐揚げにレモンマスタードおろし
  • 唐揚げにレモンマスタードおろし

    買ってきた唐揚げがちょっとの工夫でおしゃれでワインに合うおつまみに!

もう一つ唐揚げアレンジを。マヨネーズに「ゆかり」ふりかけを混ぜてディップに。ゆかりならではの酸味や香りが加わり、簡単なのにクセになる、そして唐揚げが止まらなくなります。ゆかりとワインは酸味同士が寄り添い、とても相性がいいのです。

  • 鶏の唐揚げ ゆかりマヨ添え
  • 鶏の唐揚げ ゆかりマヨ添え

    買ってきた唐揚げに添えるだけで、ワインにぴったりのおつまみに!

唐揚げだけではなく、手羽先料理もおすすめ。ヨーグルトと味噌に漬け込んで焼けば驚くほどしっとり。手羽先は脂がのっているので、シュワシュワの泡で脂を切ってくれるスパークリングと好相性。チリパウダーのスパイシーな味わいと泡の爽快感もバッチリ合います。

  • 手羽先のスパイスグリル
  • 手羽先のスパイスグリル

    ヨーグルトと味噌とチリパウダーを混ぜた漬け地に手羽先を漬け込むだけで、驚きの旨味としっとり感!

鯖にアボカドに柴漬けにヨーグルト!?!?これが驚くほどマッチするのです。まったりしたアボカドにしば漬けの食感と酸味のコントラストをヨーグルトの程よい酸味のソースでまとめあげます。鯖の旨味の強さやアボカドのコクにはロゼ泡の果実のコクを。しば漬けとの色合わせも楽しい組み合わせ。

  • 鯖缶とアボカドとしば漬けのヨーグルトマリネ
  • 鯖缶とアボカドとしば漬けのヨーグルトマリネ

    クリーミーなアボカドとしば漬けの酸味が鯖と合う!

グレープフルーツのフレッシュで爽やかな味わいや酸味は、キリッと爽快な辛口スパークリングとの相性バッチリ。爽やかなマリアージュを楽しめます。タコ以外にも、白身のお魚やホタテ、ボイルした海老で作るのもオススメ。

  • タコとグレープフルーツとトマトのマリネ
  • タコとグレープフルーツとトマトのマリネ

    ディナーの前菜やホームパーティーに使えるおつまみレシピ。魚介と柑橘の相性の良さをいかした、見た目も味わいも爽やかな一品。

とうもろこしの甘味とスパイスの風味が美味しい、スパークリングに合わないはずない一品。辛口の泡でさっぱり合わせるのもよし、フルーティーでほんのり甘い泡とトウモロコシの甘味を寄り添わせるのもよし。夏に楽しみたいペアリングのご提案!

  • とうもろこしと枝豆のかき揚げ クミン風味
  • とうもろこしと枝豆のかき揚げ クミン風味

    トウモロコシの甘味とクミンのスパイシーな香りが絶妙!見た目も美しい、色鮮やかな一口かき揚げ

タレ付きのもずくにトマトとオリーブオイル、大葉を足すだけ。たったそれだけなのにとってもワインと合うし、ちょっとオシャレ!フルーティーな辛口ロゼワインとはトマトはもちろん、もずくの三杯酢との相性も抜群!夏にさっぱり楽しめるワインペアリング。

  • もずくトマト
  • もずくトマト

    もずく酢もこうするとワインに合うおつまみに!

フルーツとモッツァレラはもう定番の組み合わせですが、フルーティーでみずみずしい水茄子とも相性はぴったり。鰹節や醤油を使って少し和風に仕上げます。シュワシュワのスパークリングと水茄子のジューシーさの相性をお楽しみください!

  • 水茄子モッツァレラ
  • 水茄子モッツァレラ

    水茄子のジューシーさはまるでフルーツのよう。モッツァレラのクリーミーな味わいとは相性抜群!醤油と鰹節にオリーブオイルも加えれば、和風の味わいですが、ワインとの相性もバッチリです!

作成者

  • 大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定) 「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに 日本の「旬食材」や「食文化」を活かした ワインに合う料理のレシピを考案。 ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や ワイン会「ノムリエの会」主宰。 著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」 (ぴあ) ブログ「365日ワインのつまみ」 大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」 http://michikokitchen.com

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公開日 :
2021/06/01
更新日 :
2024/05/31

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