• 魚介のおかず

    鯖缶とアボカドとしば漬けのヨーグルトマリネ

    by 大橋 みちこ
    鯖缶とアボカドとしば漬けのヨーグルトマリネ
  • 【材料】

    鯖缶         1缶(正味140g)
    アボカド       1個
    しば漬け       40g
    プレーンヨーグルト  100g
    オリーブオイル    小さじ2
    塩          小さじ1/6くらい
    胡椒         少々
    バゲットやクラッカー 適量

作り方

ポイント

しば漬けのカリッとした食感がアクセントになるので、細かくなりすぎないように切りましょう!ヨーグルトはしっかりと水切りをすることで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。

STEP01

ざるの上にペーパータオルをおき、その上にヨーグルトをのせて約30分水切りする。

STEP02

しば漬けは粗く刻み、鯖缶は汁気を切っておく(翌日のお味噌汁にでも)。

STEP03

アボカドは1.5cm角くらいに切る。

STEP04

全ての材料をボウルに入れ和える。

STEP05

器に盛り、スライスしたバゲットやクラッカーなどを添える。

“鯖缶とアボカドとしば漬けのヨーグルトマリネ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2020/10/02
更新日 :
2020/10/02

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